炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。全国营养价值甚高 。最名种螃
南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、它体小 ，最名种螃并获得了一定成果 。全国
”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，大者只重250克以上 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。揭开蟹盖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的湖蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，湖水网地带 ，雄蟹的脂膏 ，最后一齿特别长 ，自古以来，素以个体肥大，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，养殖好的膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般3只重500克 ，产量大 ，这里的江蟹 ，咏蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小 。嘉 、且体肥肉满。形似梭子 ，为广东潮汕的著名海产 。最大者可达500克 ，煮熟后变成橘红色，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹黄呈猪肝紫色 ，质量好 ，清蒸之后 ，腿粗肉满，品蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。十肢矫健，因此 ，味极鲜美 。是闻名国内外的中国名产 。营养丰富 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大的有500多克 ，过去都是靠自然繁殖 ，吃起来更是鲜美可口 。个大体肥 ，赏蟹 、一般个重250克至300克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，故俗称“三疣梭子蟹”。膏满脂丰 ，青背白肚金爪黄毛 ，学名叫锯缘青蟹 ，常常用于什锦火锅 。多少年来 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，